山東雜糧煎餅
俗話說：“民以食為天。”中國的美食有很多種，各個地區(qū)都有自己的特色美食，比如山西刀削面、河南胡辣湯，杭州小籠包……而我作為一個山西人，卻愛上了山東雜糧煎餅。
山東雜糧煎餅作為一種小吃，在一般的大飯店里是吃不到的，只有找到推著小車四處游走的小攤，才能吃到正宗的山東雜糧煎餅。
我最喜歡去小吃街的山東雜糧煎餅攤。每次去了旁邊都擠滿了人，得等上十幾分鐘才吃得到煎餅。那里的阿姨一直面帶微笑，十分熱情地歡迎每一位客人。阿姨做煎餅時，先將一塊面糊放在鐵盤上，然后一手轉動鐵盤，一手拿木板迅速地將面糊涂抹均勻，把剩下的面糊放回桶里，在面餅上打一個雞蛋，再把雞蛋均勻地鋪在面餅上，在上面撒上蔥花和榨菜，抹上甜面醬，再放上一大塊脆餅，夾上幾片生菜，最后將餅卷起來，從中間切開，裝進袋子里。這樣，一個熱氣騰騰的山東雜糧煎餅就做好了。
等了好久，終于做好了，我迫不及待地接過煎餅，一口咬了下去，軟軟的外皮、脆脆的餅、香香的蔥花直擊我的味蕾，榨菜的咸香與甜甜的醬像海水一樣在我的嘴里翻騰，組合出了一種獨特的風味，簡直是人間美味了！不僅這樣，煎餅的皮特別薄而且很軟，像一張紙一樣，而每一張煎餅皮都沒有一點兒小的縫隙，我也不知道這是怎樣做到的，有人說面糊里有秘方，有人說手藝有竅門，但我哪能看出來，只覺得師傅的手藝高超，做出來的煎餅好吃。
聽了我的介紹，你是不是也想來看一看山東雜糧煎餅師傅的高超手藝，來嘗一嘗正宗的山東雜糧煎餅呢？那就去小吃街品嘗一下吧！
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