姥姥的綠豆糕
商店貨架上包裝的花花綠綠的綠豆糕我總不怎么喜歡:要么太膩要么太甜。
對我來說最好吃的,必定是鄉(xiāng)下姥姥親手做的綠豆糕。
夏天是綠豆成熟的時節(jié),八月的烈陽透過小山包照進村莊。姥姥早早就出門了,穿過田間的微風,在菜市場買來新收的綠豆。仔仔細細地洗凈,再用筷子一點點劃入水中,在水中泡上半天。每隔一個多小時,姥姥還會拿著筷子小心翼翼地攪拌,綠豆旋轉(zhuǎn)木馬似的在水中起起伏伏,漸漸脫下了淺綠的外衣,剩下的也一碰就能脫掉。這時姥姥又換一回水,讓脫了皮的綠豆跳進去,放進家中那口老鍋中蒸。蒸熟后,姥姥頂著熱氣揭開蓋子,趁豆子沒涼熟練地將熟透的綠豆碾成糊狀,拌上幾勺細細的白糖,澆上幾勺外地親戚家寄來的土蜂蜜,再慢慢地用筷子一下一下地搟到準備好的長方形模子里。姥姥坐在小板凳上,倚著門,瞇著眼,安心等它冷卻下來變成了綠中透黃,黃中帶綠的綠豆糕。
有時候我正和小伙伴在外邊追跑或者放鞭炮,聞到空氣里全是熟悉的香味時,便知道綠豆糕做好了。姥姥看著饞貓兒一樣的我,總忍不住笑,“慢點兒,慢點兒,別燙著了?!贝认榈男θ堇镅b滿的是自豪,她的兩眼瞇成一條縫,眼角的瘤子格外顯眼:“嘿嘿,好吃就多吃點!你媽媽和你舅舅小時候也最喜歡吃我做的綠豆糕,我做的時候他們就在旁邊看著,等著出爐和你一樣搶著吃!”說著姥姥就呵呵地笑出了聲來。
后來,姥姥被從老家接過來和我們一起在長沙生活,但她卻總是什么都不適應。我掛念著姥姥的綠豆糕,問姥姥能不能做。姥姥有些遲疑,“能是能,但不一定能做好……”陪著姥姥去了超市,琳瑯滿目的商品讓她眼花繚亂。在超市里轉(zhuǎn)了許久,姥姥才買到做綠豆糕的材料。等她做好后,我興奮地拿起一塊來嘗,卻失望地發(fā)現(xiàn),不是熟悉的味道了。
姥姥也嘆了口氣,說:“綠豆糕也有魂兒呢?!彼粲兴У赝蛭髂戏健?,是老家的方向。
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