滋味
家鄉(xiāng)的味道,對于每個人來說,都是不一樣的。而在武漢人的心目中,熱干面的味道,即是家鄉(xiāng)的味道。
對于武漢人而言,過早,是一件必要的、富有儀式感的事情甚至已經(jīng)成為了一種“武漢文化”。過早是吃早餐的意思。武漢人的早餐種類十分豐富,數(shù)不勝數(shù)。而武漢人每天早餐必吃的“武漢味道”有這幾樣:熱干面、蛋酒以及面窩。而這幾樣“武漢味道”的滋味——熱干面的香、蛋酒的甜、面窩的外酥里糯也早了深深印在了每個武漢人心里。
在武漢,隨便走個幾步,你的眼前都能看到早餐店。不要太在意小店的外表,走進任何一家早餐店,你都能感受到過早時的武漢氣息:廚房里忙得熱火朝天,店里店外人聲嘈雜。人們互相打著招呼,問候著對方,一句"吃了沒”想必每個武漢人都耳熟能詳。早餐店里人很多,如果店里坐滿了,那么在外面你將看到只屬于武漢的過早場景:人們或站著,或拿個板凳坐著,都不約而同地端著一碗熱干面吃著,碗里可能還放了一個咬了幾口的面窩。有時如果武漢人遇到鄰居朋友在同一家早餐店吃早餐,那么他們便會邊吃著面,邊互相寒暄幾句。而寒暄的內(nèi)容大都是幾句家常、幾句近況,最后再互相問一下過得如何,一幅鄰里和諧的景象。像這樣熱熱鬧鬧地吃著面,才是武漢人過早時最真實、最富有生活氣息的場景。
武漢人出門在外,難免會想念家鄉(xiāng)的味道。走進一家早餐店,點上一碗熱干面。店員把熱干面端到面前,仔細打量一番,似乎和家鄉(xiāng)的相差無幾,都是那么油亮亮的,上面堆滿了腌蘿卜和酸豆角。將其攪拌均勻,嘗上一口,與家鄉(xiāng)的味道何其相似,一樣的香,但還是感覺缺了些什么。盯著面前的這碗面,絞盡腦汁地想,可還是想不出究竟缺了什么。抬頭一看,方才頓悟:這里沒有家鄉(xiāng)那種熱鬧的氣氛,沒有鄰里之間互相的寒暄,沒有那種壯觀的“百人一起吃面”場景。缺少的,正是家鄉(xiāng)那種熱鬧、熱情啊。而這些才是屬于“武漢滋味”的精髓。
眷念家鄉(xiāng)熱干面的味道,因為那里有煙火人氣的味道。
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